OUTLAND JERKY 蝦夷鹿のホシニク 北海道の東の果て・・・根室管内で捕獲された野生の蝦夷鹿をシンプルな手法でジャーキーにしています。材料は誰のキッチンにもあるごく普通の調味料。肉を切って、漬けて、乾して、スモークする。ただそれだけ。小さな工場のわずかな生産量ですが「切って乾すだけ」そんな素朴なホシニクを日々作り続けていきたいと思います。 https://outlandjerky.handcrafted.jp/